Yakisoba / Gebratene Nudeln

Für 4 Portionen

-Nudeln (600g)
-Zwiebeln (120g)
-Karotten (40g)
-Shiitake Pilze (4 mittlerer Größe)
-Zuckerschoten (12 Stück)
-Sojasprossen (150g)
-Porree (150g)
-Spitzkohl (350g)
-Bambussprossen (1 kleine Dose)
-Eingelegter roter Ingver (50g)
-Seetang-Flocken (20g)
-Yakisoba-Soße (120ml)
-Sake (oder Reiswein) (ein Schuss)
-Pflanzenöl zum Fritieren
Anmerkung : Man kann auch Fleisch dazu benutzen.

Das Rezept

Die Nudeln für 3-5 Minuten in heisses Wasser geben. In einen Topf oder Wok ein wenig Öl geben um die Karotten und Zwiebeln darin zu braten. Nach ca einer Minute den klein geschnittenen Spitzkohl hinzugeben. Nach einer weiteren Minute den geschnittenen Bambussprossen hinzugeben und die Zuckerschoten hinzugeben. Die klein geschnittenen Shiitake Pilze hinzugeben. Das Gemüse auf einen Teller oder in eine Schüssel geben und warm halten. Die vorgegarten Nudeln in den Topf oder in den Wok geben und ca eine Minuten anbraten. Das Gemüse unter die Nudeln heben. Die Sojabohnen kurz blanchieren und auch unter die Nudeln heben und dann die Yakisoba-Sosse und einen Schuss Sake hinzugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.