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Austausch | 
 

 Ramen - Suppe

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Ezreal

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BeitragThema: Ramen - Suppe   Do Jun 30, 2011 11:12 am


Zutaten für 4 Portionen

500 g Ramen Nudeln
225 g Bambusschösslinge (1 Dose)
3 g Nori-Seetangblättchen
80 g Fischpastete (Naruto Maki)
Yamasa Sojasoße
2 Stangen Porree
120 g Schweinebraten
100 g Blattsprinat
ca 1 l Dashi Brühe
Ingwer
Knoblauch
Butter
2 Eier
Pfeffer

Vorbereitung

Eine gute Vorbereitung ist das Wichtigste bei der Zubereitung von Ramen. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, dauert das Anrichten der Suppe nur wenige Minuten.
Als erstes setzen Sie die Brühe an. Man kann unterschiedliche Brühe benutzen, je nach Geschmacksvorlieben oder religiöser Zugehörigkeit.
- Schweinebrühe
- Rinderbrühe
- Hühnerbrühe
- Gemüsebrühe
Setzen Sie die Brühe an und geben Sie während des Kochens noch Suppengemüse, den Knoblauch, Porree und den Ingwer dazu. Abgeschmeckt wird die Brühe mit Salz, Pfeffer, Sojasosse und evtl einem Schuss Sake.
Als Variante kann man auch Dashi-Brühe benutzen.
- Dashi-Brühe
Blanchieren Sie den Blattspinat, kochen Sie das Ei und schneiden Sie den Porree, die Fischpastete und den Schweinebraten zurecht. Stellen Sie die vorbereiteten Zutaten, bis kurz vor dem Anrichten, in den Kühlschrank.

Anrichten

Wärmen Sie die Schüsseln vor dem Anrichten kurz mit warmen Wasser an, dies verhindert ein zu frühes auskühlen der Suppe.Die Nudeln in kochendes Wasser geben und 3-4 Minuten kochen. Die Nudeln aus dem Topf in ein Sieb geben und unter fliessend Wasser kurz durchspühlen.Geben Sie heißes Wasser oder warme klare Brühe in eine Schüssel.Geben Sie die Bambussprossen vor dem Anrichten mit in die Brühe, damit diese den Geschmack der Brühe in sich aufnehmen können. Dann die Schüssel mit der von Ihnen favorisierten Brühe auffüllen.Die Nudeln in die Schale geben und leicht mit einem Stäbchen einrühren. Esthetik ist wichtig! Achten Sie darauf, daß die Nudeln hübsch in der Schale liegen. Geben Sie nun, je nach Geschmack ein kleines Stückchen Butter hinzu.Garnieren Sie die Suppe nun mit 2 Stücken Schweinebraten und Fischpastete, einem halben gekochten Ei, einer Handvoll von dem Spinat, einem Stück Nori-Seetangblättchen, etwas Bambus und fein geschnittenem Porree.
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Hanfos
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BeitragThema: Re: Ramen - Suppe   Do Jun 30, 2011 11:21 am

OMFG! Das ist das was ich schon immer probieren wollte *-*

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Ezreal

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BeitragThema: Re: Ramen - Suppe   Do Jun 30, 2011 11:22 am

Das freut mich :'D
Ich finde die Suppe einfach epic *_*
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aition

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BeitragThema: Re: Ramen - Suppe   Do Jun 30, 2011 11:41 am

und wo bekommt man den ganzen plunder her ?? O_o
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Ezreal

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BeitragThema: Re: Ramen - Suppe   Do Jun 30, 2011 11:42 am

Asia-Laden oder maches einfach sogar im normalen Supermarkt ^^
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aition

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BeitragThema: Re: Ramen - Suppe   Do Jun 30, 2011 12:23 pm

aha cool na da muss ich mich mal umschauen wollte das schon lange mal machen mit meinem Bro Very Happy
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Chris_:D_Animefreak

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BeitragThema: Re: Ramen - Suppe   Do Jun 30, 2011 6:29 pm

Mhm lecker das esse ich heute Very Happy
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Ramen - Suppe
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